По данным ученых из Кембриджского университета - сыр с плесенью может помочь предотвратить заболевания сердца, а также болезни желудочно - кишечного тракта. После проведения ряду экспериментов и исследований специалисты констатировали, что сыр с плесенью может даже спасти от рака желудка на первых стадиях.
Напомним, что, по мнению ученых, одноразовая доза сыра- должна составлять приблизительно 35 грамм в день. В склад сыров с плесенью входит специальные виды плесени, которые безопасны для организма человека. При этом цвет плесени может быть разным - синим, зеленым и белым. Самая "популярная и благородная" плесень называется "penicillium roqueforti".
Практически все виды сыров с плесенью изготавливаются из коровьего молока, но и есть сыры, в производстве которых используется овечье молоко.
